Pro 16:
O processo de produção é conhecido como “semi-contínuo” ou “por batida” porque inserimos certa quantidade de mistura e esperamos o batimento e congelamento dessa quantidade, para depois inserir uma nova mistura, diferentemente do processo contínuo, em que a mistura é inserida continuamente por um lado e o açaí sai da mesma forma, do outro lado.
Produção firme: 100 a 120** litros de açaí por hora, com incorporação de ar de até 30%. Também produz sorvete com qualidade incomparável.
Economia de energia: Sistema que evita partida constante do compressor, economiza 20% de energia em relação a similares nacionais e importadas.
Qualidade do açaí: Mais macio e cremoso devido ao batedor triplo.
Maior lucro e mais tempo para administrar a empresa: Painel eletrônico para controle da temperatura,over-run e consistência açaí, de forma simples e padronizada, não requer operador especializado.
Facilidade de manutenção: Paletas do raspador auto ajustáveis, dispensam ajustes e a troca é feita pelo próprio operador, rapidamente.
Fruit Mixer Açaí
Equipamento para triturar e homogeneizar açaí.
Características:
- Capacidade de 80 até 500 litros de açaí;
- Tritura e emulsiona açaí (ou polpas);
- Mistura ingredientes para formulação de sorvetes, picolés e açaí cremoso;
- Fácil de operar, fácil de instalar, fácil de transportar;
- Recipiente de fácil limpeza e higienização;
- Hélice com grande perímetro de corte para diminuição do tamanho das partículas;
- Torneira auto limpante de fácil desmontagem;
- Alimentação 220 V ou 380 V Trifásica.
 
Equipamento com condensação à água: necessita de uma torre de resfriamento.


Vantagens:


1. Este é o equipamento conhecido como a locomotiva da sorveteria, porque produz açaí para ser servido no local e ainda suporta produção extra para distribuição em baldes para docerias e outras sorveterias.
2. Com investimento relativamente baixo, este sistema de produção de açaí paga o equipamento num curto período de tempo.
3. A qualidade do açaí é incomparável porque toda a tecnologia utilizada em equipamentos de maior porte está embarcada nesta máquina, a custos reduzidos.
4. Possibilita a produção de pequenas quantidades de açaí por batida, muito importante para quem trabalha com grande variedade de sabores.
5. O açaí é produzido em poucos minutos, evitando formação de cristais de gelo e a indesejável “arenosidade” provocada por equipamentos lentos tradicionais.
6. Não requer conhecimento prévio sobre fabricação de açaí. Cursos básicos e rápidos são dados na própria fábrica.
7. Fácil de operar, fácil de instalar, fácil de transportar.
9. Possui a maior velocidade de produção entre equipamentos convencionais equivalentes, nacionais ou importados.
10. É a última palavra em tecnologia de produção de açaí. Equipamento único no Brasil.
11. O açaí feito com Pro 16 é garantia de qualidade superior, não só sob o aspecto de higiene, como também na textura, sabor, cor, aeração, tempo de conservação, resistência ao derretimento e outras características facilmente percebidas pelos consumidores mais exigentes