Pro 16:
El proceso de producción se conoce como “semicontinuo” o “batido” porque introducimos una determinada cantidad de mezcla y esperamos a que esta cantidad esté batida y congelada, para luego introducir una nueva mezcla, a diferencia del proceso continuo, en el que se introduce la mezcla de forma continua por un lado y el açaí sale de la misma forma, por el otro lado.
Producción constante: de 100 a 120** litros de açaí por hora, con una incorporación de aire de hasta un 30%. También produce helado de calidad inigualable.
Ahorro de energía: Sistema que evita el arranque constante del compresor, ahorra un 20% de energía respecto a productos similares nacionales e importados.
Calidad del Açai: Más suave y cremoso gracias a la triple licuadora.
Mayor rentabilidad y más tiempo para administrar la empresa: Panel electrónico para control de temperatura, overrun y consistencia del açaí, de forma sencilla y estandarizada, no requiere operador especializado.
Facilidad de mantenimiento: Las cuchillas raspadoras autoajustables no requieren ajustes y pueden ser reemplazadas rápidamente por el operador.
Mezcla de frutas Acai
Equipo para triturar y homogeneizar açaí.
Características:
- Capacidad de 80 a 500 litros de açaí;
- Muele y emulsiona el açaí (o pulpa);
- Mezcla ingredientes para hacer helados, paletas y açaí cremoso;
- Fácil de operar, fácil de instalar, fácil de transportar;
- Contenedor fácil de limpiar y desinfectar;
- Hélice con gran perímetro de corte para reducir el tamaño de partícula;
- Grifo autolimpiable de fácil desmontaje;
- Alimentación trifásica 220 V o 380 V.

Equipos con condensación de agua: requieren una torre de enfriamiento.


Ventajas:


1. Este es el equipo conocido como la locomotora de la heladería, pues produce açaí para ser servido en el local y también apoya la producción extra para distribución en baldes a confiterías y otras heladerías.
2. Con una inversión relativamente baja, este sistema de producción de açaí se amortiza en un corto período de tiempo.
3. La calidad del açaí es incomparable porque toda la tecnología utilizada en equipos mayores está incorporada en esta máquina, a costos reducidos.
4. Permite la producción de pequeñas cantidades de açaí por mezcla, lo que es muy importante para quienes trabajan con una amplia variedad de sabores.
5. El açaí se produce en tan solo unos minutos, evitando la formación de cristales de hielo y la indeseable “arenosidad” que provocan los equipos lentos tradicionales.
6. No se requieren conocimientos previos sobre la producción de açaí. Se ofrecen cursos básicos y cortos en la fábrica.
7. Fácil de operar, fácil de instalar, fácil de transportar.
9. Tiene la mayor velocidad de producción entre equipos convencionales equivalentes, nacionales o importados.
10. Es lo último en tecnología para la producción de açaí. Equipo único en Brasil.
11. El açai elaborado con Pro 16 es garantía de calidad superior, no sólo en términos de higiene, sino también en cuanto a textura, sabor, color, aireación, vida útil, resistencia al derretimiento y otras características fácilmente percibidas por los consumidores más exigentes.